POLYFOOD – Das multifunktionale Polifabrik

POLYFOOD ist eine kompakte und multifunktionale Einheit, die speziell für die Pasteurisierung von Milch und die Produktion von Milchprodukten entwickelt wurde.
von Käsesorten. Geeignet auch zur Kochung flüssiger Lebensmittel (auch für viskose Produkte mit Fleischmasse oder Fasern oder mit suspendierten Teilen).
In nur 2 m² Fläche vereint sie in einem einzigen System:
• Pastenspender
• Vielseitig für Käse
• Ricottatore
• Joghurtpresse
• Schmelzofen
• Wasserwärmer
• Thermischer Generator
Eine einzige Maschine, die also in der Lage ist, ein ganzes Milchviehbetrieb oder Labor für die Verarbeitung von Lebensmitteln zu ersetzen.

Von den Ursprüngen bis zur Technologie

Bereits in der Antike hat der Mensch gelernt, Flüssigkeiten zu erwärmen, indem er erhitzte Steine in Wasser eintauchte.
Empfänger: eine einfache, aber geniale Methode.
INVENTA hat diese jahrhundertealte Idee in eine moderne und patentierte Lösung verwandelt,
in der Lage, den Inhalt eines Behälters direkt zu erwärmen oder zu kühlen, indem man ihn unter Wasser taucht
Ein innovatives Wärmetauscher-System.

Herzstück des Systems: der dynamische radiale Wärmetauscher (SDR)
Der SDR ist der technologische Kern von POLYFOOD:
• Es besteht aus einem Tubusstrahl, der von heißem Wasser, Dampf oder kaltem Wasser durchzogen wird, je nach Prozess.
• Im Zentrum befindet sich eine variablere Drehzahlturbine, die während des Tauchens den Luftstrom ansaugt.
Das Fluid strömt von unten und drückt es radial nach oben, wodurch eine schnelle und effiziente Wärmeübertragung gewährleistet wird.
Dank dieses Systems sind die Heizung und die Kühlung gleichmäßig, steuerbar und energieeffizient.

Unterschiedliche Einsatzmöglichkeiten und einfache Bedienung

POLYFOOD ermöglicht es,
• Heizen, pasteurisieren, abkühlen und kochen Sie alle flüssigen, halbfesten oder mit festen Partikeln enthaltenden Lebensmittel auf.
• Die Käseherstellung aller Arten von Käse durchzuführen.
• Herstellung von Ricotta, Joghurt und vielen anderen Milchprodukten.
• Pastörisieren und die Herstellung von pflanzlichen Getränken, Fruchtsäften und Soßen.
• Mit Hilfe mehrerer Behälter können unterschiedliche Produkte für unterschiedliche Typen und Mengen hergestellt werden.

Digitaler Datenspeicher und vollständige Nachverfolgbarkeit
Alle thermischen Prozesse werden von einem PLC-System mit intuitiver Touchscreen-Anzeige gesteuert, das Folgendes ermöglicht:
• Manuelle oder automatisierte Steuerung aller Bearbeitungsschritte.
• Einstellung und Rückruf spezifischer Programme für jedes Lebensmittel oder jedes Käses.
• Komplettes Registrieren und Nachverfolgen der Wärmebereiche, visuell oder in Tabellenform einsehbar.
• Datenexport auf USB-Stick für weitere Analyse auf einem PC.
• Industrie 4.0: geeignet für die Anforderungen, die eine Steuergutschrift für Investitionsgüter nach dem Finanzgesetz 2020 ermöglichen.

POLYFOOD: Traditionelle Käseherstellung trifft auf Innovation
Mit seiner Elastizität, Effizienz und Einfachheit in der Bedienung ist POLYFOOD die ideale Lösung für:
• Kleine und mittlere Milchverarbeitungsbetriebe
• Handwerkliche Laboratorien
• Viehzuchtbetriebe
• Forschungs- und Weiterbildungszentren für Agrar- und Ernährungswissenschaften
Erfahren Sie mehr, indem Sie die Demonstrationsvideos ansehen oder die Artikel lesen, die sich am Ende der Seite finden.

Modelle mit Gasheizung