Descrizione
Lo scambiatore termico, denominato Scambiatore Dinamico Radiale (SDR), è il cuore del sistema, ed è costituito da un fascio tubiero nel quale viene fatto passare acqua calda (o vapore) o acqua fredda, a secondo del tipo di processo che si vuole effettuare.
Al centro del fascio tubiero è situata una turbina a velocità variabile chiusa sulla estremità superiore e dotata di un attacco a baionetta sull’estremità inferiore.
Immergendo lo SDR nel liquido da trattare, la turbina aspira il liquido dalla parte inferiore e lo spinge verso l’alto e radialmente attraverso il fascio tubiero, ottenendo uno scambio termico d’elevata efficienza.
Tale macchina, denominata POLYFOOD, grazie alla sua elasticità e polifunzionalità, è in grado di effettuare molti dei processi alimentari che normalmente richiederebbero una lunga serie di macchine specifiche per ogni tipo di cibo o formaggio.
In circa 2 mq il POLYFOOD riunisce in un unico impianto le seguenti macchine: Pastorizzatore, Polivalente, Ricottatore, Yogurtiera, Fusore, Preparatore di Acqua Calda e Generatore Termico.
Utilizzando il POLYFOOD è possibile, in modo semplice ed immediato, scaldare, pastorizzare, raffreddare e cuocere qualunque alimento liquido, semi liquido o con parti solide in sospensione, nonché effettuare la caseificazione di qualsiasi formaggio, produrre ricotta, yogurt, ecc…
Utilizzando più contenitori è possibile produrre prodotti distinti per tipologia e quantità.
Tutti i processi termici vengono gestiti da un sistema composto da PLC + Touch Screen con il quale è possibile attuare tutte le fasi di riscaldamento e raffreddamento sia in modalità manuale che automatica (con la possibilità di impostare e/o richiamare programmi specifici per ogni tipologia di formaggio e/o alimento).
Il Touch Screen in dotazione alla macchina permette di registrare tutti i processi termici effettuati. I dati registrati possono essere visualizzati in forma grafica o tabellare direttamente sul Touch Screen nonché essere trasferiti su chiavetta USB per successive elaborazioni su PC.
Per maggiori informazioni vi invitiamo a visionare il video o a leggere i redazionali i cui link sono a fondo pagina.
Dati Tecnici
Modelli con riscaldamento a gasolio
| POLY-S/30D (SI-050/30) |
POLY-M/48D (SI-100/55) |
POLY-L/55D (SI-200/70) |
|
|---|---|---|---|
| Quantità minima lavorabile (Lt.) | 45 | 80 | 120 |
| Capacità produttiva oraria* (Lt./h) | 200 | 325 | 400 |
| Capacità produttiva su 8 ore* (Lt.) | 1.660 | 2.600 | 3.050 |
| Potenza termica utile (KW) | 30 | 48 | 55 |
| Potenza elettrica (KW) | 1,2 | 1,4 | 1,4 |
| Consumo gasolio max (Kg/h) | 3,2 | 5,7 | 6,7 |
| Ingombro max (mm) | 1.600x750xh1.700 | 2.100x750xh2.350 | 2.100x750xh2.350 |
| Peso (Kg) | 220 | 300 | 330 |
Modelli con riscaldamento elettrico
| POLY-S/20E (SI-050/20E) |
POLY-S/27E (SI-050/27E) |
POLY-M/40E (SI-100/40E) |
POLY-L/54E (SI-200/54E) |
|
|---|---|---|---|---|
| Quantità minima lavorabile (Lt.) | 45 | 45 | 80 | 120 |
| Capacità produttiva oraria* (Lt./h) | 135 | 185 | 270 | 370 |
| Capacità produttiva su 8 ore* (Lt.) | 1.080 | 1.480 | 2.160 | 2.920 |
| Potenza termica utile (kcal/h – KW) | 20 | 27 | 40 | 54 |
| Potenza elettrica (KW) | 21 | 28 | 41 | 55 |
| Consumo gasolio max (Kg/h) | 3,2 | 3,2 | 5,7 | 6,7 |
| Ingombro max (mm) | 1.600x750xh1.700 | 1.600x750xh1.700 | 2.100x750xh2.350 | 2.100x750xh2.350 |
| Peso (Kg) | 220 | 220 | 300 | 330 |
Dati indicativi per un ciclo di pastorizzazione 10°C / 72°C / 40°C.
POLICASEIFICIO® e POLYFOOD® sono marchi registrati
Redazionali:
Redazionale Turato – L’Allevatore n. 14 – 24-07-2013
Redazionale La Regina – L’Allevatore n.8 28-04-2010
Redazionale La Lola – L’Allevatore n.7 01-04-2010
Redazionale Fontanel – L’Allevatore n.10 del 25-05-2011
Redazionale Fattoria Ca’ Rossa – L’Allevatore n.2 17-01-2012
Redazionale Faraoni – L’Allevatore n.15 07-09-2011
Redazionale Cascina Selva – L’Allevatore n.20 02-12-2009
Redazionale Biolà – L’Allevatore n.16 del 22-09-2010
Redazionale Beltramino – L’Allevatore n.16 del 26-09-2007
Redazionale Una Ferrari in Caseificio – L’Allevatore Top n.7 Settembre 2019
