Minicaseificio con riscaldamento elettrico
Con questi Minicaseifici è possibile pastorizzare il latte e produrre formaggi e yogurt. Idoneo al riscaldare fino a 96 °C e a raffreddare fino a 25-30°C (temperature inferiori possono essere raggiunti collegando un generatore di acqua gelida esterna).
Descrizione
La vasca è costituita da una tripla parete in acciaio inox. Nella intercapedine esterna vi è l’isolamento termico, mentre nella intercapedine interna (del tipo a nido d’ape) vi è l’acqua utilizzata per i processi di riscaldamento e raffreddamento.
Questa soluzione permette un’alta economia di esercizio in quanto il volume dell’acqua nell’intercapedine rappresenta solamente un 5% circa del volume del latte in lavorazione.
Il riscaldamento avviene per mezzo di resistenze elettriche. Il raffreddamento avviene indirettamente attraverso uno scambiatore di calore e utilizzando acqua corrente.
Dotazione:
– pannello di controllo con touch screen per l’attuazione di processi termici in modalità automatica. Permette l’effettuazione in automatico di cicli di riscaldamento, raffreddamento, soste e mantenimento, programmabili dall’utente.
– agitatore a velocità fissa (22 rpm).
– scarico prodotto con valvola a farfalla
– dispositivo di inclinazione per facilitare lo scarico
– coperchio (incernierato con molla a gas dal 200 lt in su)
– scambiatore di calore
– pompa di ricircolo e dispositivi di sicurezza
Opzioni:
ME-xxx/1: kit formaggi composto da planetario e doppia o tripla Lira
ME-xxx/2: registratore grafico di temperatura del tipo circolare su 24 ore inserito nel quadro di comando.
ME-xxx/3: variatore di velocità dell’agitatore da 2 a 44 rpm tramite inverter elettronico. La regolazione avviene per mezzo di un potenziometro posto sul quadro di comando.
ME-xxx/4: telaio di supporto che porta innalza lo scarico a 65cm dal pavimento.
ME-xxx/5: piattaforma rialzata calpestabile con scaletta: permette di accedere al Minicaseificio e di scaricare direttamente sui tavoli.
ME-xxx/6: ingresso ausiliario acqua calda (consente di sfruttare acqua calda generata esternamente da: preparatore di acqua calda da vapore, da impianto solare, caldaia a pellet, ecc…)
ME-xxx/7: agitatore a “Z”, permette di effettuare l’agitazione con coperchi chiusi sulle macchine dotate del kit formaggi (opzione /1)
ME-xxx/8: alimentazione monofase a 115V/1/50Hz o 60Hz o 230V/1/50Hz o 60Hz
ME-xxx/9: alimentazione trifase a 230V/3/50Hz o 60Hz
ME-xxx/10: agitatore alargato (75% del diam. vasca)
ME-xxx/11: ruote
ME-xxx/65: scarico maggiorato DN65 (in sostituzione al DN50 standard)
ME-xxx/80: scarico maggiorato DN80 (in sostituzione al DN50 o DN65 standard)
Dati Tecnici:
Alimentazione standard: 400V/3N/50Hz o 60 Hz
| Modello | Capacità max. (Lt) | Capacità min. (Lt) | Potenza elettrica standard (kW)* |
|---|---|---|---|
| ME-050 | 50 | 10 | 6 |
| ME-100 | 100 | 20 | 9 |
| ME-200 | 200 | 40 | 18 |
| ME-300 | 300 | 60 | 20 |
| ME-500 | 500 | 100 | 30 |
| ME-650 | 650 | 130 | 30 |
| ME-800 | 800 | 160 | 45 |
| ME-1000 | 1000 | 200 | 45 |
* altre a richiesta
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