{"id":1113,"date":"2025-06-30T10:00:15","date_gmt":"2025-06-30T10:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inventagri.com\/?page_id=1113"},"modified":"2026-07-15T14:06:14","modified_gmt":"2026-07-15T14:06:14","slug":"polyfood-policaseificio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.inventagri.com\/de\/unita-di-pastorizzazione\/policaseificio-polyfood\/polyfood-policaseificio\/","title":{"rendered":"Polyfood-Polydairy"},"content":{"rendered":"

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POLYFOOD \u2013 Il Policaseificio Multifunzionale<\/h1>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
\n

Una macchina, infinite possibilit\u00e0<\/h4>\n<\/div>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”|300|||||||” header_2_font=”|300|||||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Descrizione<\/h2>\n
\n

POLYFOOD \u00e8 un\u2019unit\u00e0 compatta e polifunzionale nato per la pastorizzazione del latte, la produzione
di formaggi. Idoneo anche per la cottura di alimenti liquidi (anche di prodotti viscosi con polpa o fibre o con parti in sospensione).
In soli 2 m2 di spazio, riunisce in un unico impianto:
\u2022 Pastorizzatore
\u2022 Polivalente per formaggi
\u2022 Ricottatore
\u2022 Yogurtiera
\u2022 Fusore
\u2022 Preparatore di acqua calda
\u2022 Generatore termico
Un\u2019unica macchina, quindi, capace di sostituire un intero caseificio o laboratorio di trasformazioni alimentari.<\/p>\n

Dalle origini alla tecnologia<\/strong><\/p>\n

Fin dall\u2019antichit\u00e0, l\u2019uomo ha imparato a scaldare i liquidi immergendo pietre arroventate in
recipienti: un metodo semplice ma ingegnoso.
INVENTA ha trasformato questo principio millenario in una soluzione moderna e brevettata,
capace di riscaldare o raffreddare direttamente il contenuto di un recipiente tramite immersione di
uno scambiatore termico innovativo.<\/p>\n

Il cuore del sistema: lo Scambiatore Dinamico Radiale (SDR)<\/strong>
Lo SDR \u00e8 il nucleo tecnologico del POLYFOOD:
\u2022 \u00c8 costituito da un fascio tubiero attraversato da acqua calda, vapore o acqua fredda, a seconda del processo.
\u2022 Al centro \u00e8 presente una turbina a velocit\u00e0 variabile che, durante l\u2019immersione, aspira il
liquido dal basso e lo spinge radialmente verso l\u2019alto, garantendo uno scambio termico rapido ed efficiente.
Grazie a questo sistema, il riscaldamento e il raffreddamento sono uniformi, controllabili e ad alta efficienza energetica.<\/p>\n

Versatilit\u00e0 e semplicit\u00e0 d\u2019uso<\/strong><\/p>\n

POLYFOOD permette di:
\u2022 Scaldare, pastorizzare, raffreddare e cuocere qualsiasi alimento liquido, semi-liquido o con parti solide in sospensione.
\u2022 Effettuare la caseificazione di ogni tipo di formaggio.
\u2022 Produrre ricotta, yogurt e molte altre specialit\u00e0 lattiero casearie.
\u2022 Pastorizzare e produrre bevande vegetali, succhi di frutta e salse.
\u2022 Utilizzando pi\u00f9 contenitori, \u00e8 possibile realizzare produzioni differenziate per tipologia e quantit\u00e0.<\/span><\/p>\n

Controllo digitale e tracciabilit\u00e0 totale<\/strong>
Tutti i processi termici sono gestiti da un sistema PLC con Touch Screen intuitivo, che consente:
\u2022 Gestione manuale o automatica di tutte le fasi di lavorazione.
\u2022 Impostazione e richiamo di programmi specifici per ogni alimento o formaggio.
\u2022 Registrazione e tracciamento completo dei cicli termici, visualizzabili in forma grafica o tabellare.
\u2022 Esportazione dei dati su chiavetta USB per analisi successive su PC.
\u2022 Industria 4.0: idonea alle caratteristiche richieste per il beneficio di credito di imposta sui beni strumentali previsti dalla finanziaria 2020.<\/p>\n

POLYFOOD: la tradizione casearia incontra l\u2019innovazione<\/strong>
Con la sua elasticit\u00e0, efficienza e semplicit\u00e0 d\u2019uso, POLYFOOD \u00e8 la soluzione ideale per:
\u2022 Piccoli e medi caseifici
\u2022 Laboratori artigianali
\u2022 Aziende zootecniche
\u2022 Centri di ricerca e formazione agro-alimentare
Scopri di pi\u00f9 guardando i video dimostrativi o consultando i redazionali disponibili in fondo alla pagina.<\/p>\n

Modelli con riscaldamento\u00a0a\u00a0gasolio<\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Caratteristiche<\/th>\nPOLY-S\/30D
(SI-050\/30)<\/small><\/th>\n		POLY-M\/48D
(SI-100\/55)<\/small><\/th>\n		POLY-L\/55D
(SI-200\/70)<\/small><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Quantit\u00e0 minima lavorabile (Lt.)<\/td>\n45<\/td>\n80<\/td>\n120<\/td>\n<\/tr>\n
Capacit\u00e0 produttiva oraria* (Lt.\/h)<\/td>\n200<\/td>\n325<\/td>\n400<\/td>\n<\/tr>\n
Capacit\u00e0 produttiva su 8 ore* (Lt.)<\/td>\n1.660<\/td>\n2.600<\/td>\n3.050<\/td>\n<\/tr>\n
Potenza termica utile (kW)<\/td>\n30<\/td>\n48<\/td>\n55<\/td>\n<\/tr>\n
Potenza elettrica (kW)<\/td>\n1,2<\/td>\n1,4<\/td>\n1,4<\/td>\n<\/tr>\n
Consumo gasolio max (Kg\/h)<\/td>\n3,2<\/td>\n5,7<\/td>\n6,7<\/td>\n<\/tr>\n
Ingombro max (mm)<\/td>\n1.600 x 750 x h 1.700<\/td>\n2.100 x 750 x h 2.350<\/td>\n2.100 x 750 x h 2.350<\/td>\n<\/tr>\n
Peso (Kg)<\/td>\n220<\/td>\n300<\/td>\n330<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n
\n

 <\/p>\n

Modelli con riscaldamento elettrico<\/strong><\/p>\n

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Caratteristiche<\/th>\nPOLY-S\/20E
(SI-050\/20E)<\/small><\/th>\n		POLY-M\/40E
(SI-100\/40E)<\/small><\/th>\n		POLY-L\/54E
(SI-200\/54E)<\/small><\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Quantit\u00e0 minima lavorabile (Lt.)<\/td>\n45<\/td>\n80<\/td>\n120<\/td>\n<\/tr>\n
Capacit\u00e0 produttiva oraria* (Lt.\/h)<\/td>\n135<\/td>\n270<\/td>\n370<\/td>\n<\/tr>\n
Capacit\u00e0 produttiva su 8 ore* (Lt.)<\/td>\n1.080<\/td>\n2.160<\/td>\n2.920<\/td>\n<\/tr>\n
Potenza termica utile (kcal\/h \u2013 kW)<\/td>\n20<\/td>\n40<\/td>\n54<\/td>\n<\/tr>\n
Potenza elettrica (kW)<\/td>\n21<\/td>\n41<\/td>\n55<\/td>\n<\/tr>\n
Ingombro max (mm)<\/td>\n1.600 x 750 x h 1.700<\/td>\n2.100 x 750 x h 2.350<\/td>\n2.100 x 750 x h 2.350<\/td>\n<\/tr>\n
Peso (Kg)<\/td>\n220<\/td>\n300<\/td>\n330<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n

Dati indicativi per un ciclo di pastorizzazione 10\u00b0C \/ 72\u00b0C \/ 40\u00b0C sul latte.
POLICASEIFICIO\u00ae e POLYFOOD\u00ae sono marchi registrati<\/p>\n

 <\/p>\n

Video Link<\/a><\/p>\n

Redazionali:<\/p>\n

Redazionale Turato \u2013 L\u2019Allevatore n. 14\u00a0<\/span>\u2013 24-07-2013<\/a>
Redazionale La Regina \u2013 L\u2019Allevatore n.8 28-04-2010
<\/a>Redazionale La Lola \u2013 L\u2019Allevatore n.7 01-04-2010<\/a>
Redazionale Fontanel \u2013 L\u2019Allevatore n.10 del 25-05-2011<\/a>
Redazionale Fattoria Ca\u2019 Rossa \u2013 L\u2019Allevatore n.2 17-01-2012<\/a>
Redazionale Faraoni \u2013 L\u2019Allevatore n.15 07-09-2011<\/a>
Redazionale Cascina Selva \u2013 L\u2019Allevatore n.20 02-12-2009<\/a>
Redazionale Biol\u00e0 \u2013 L\u2019Allevatore n.16 del 22-09-2010<\/a>
Redazionale Beltramino \u2013 L\u2019Allevatore n.16 del 26-09-2007<\/a>
Redazionale Una Ferrari in Caseificio \u2013 L\u2019Allevatore Top n.7 Settembre 2019<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Scheda tecnica<\/a><\/p>\n

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Esempio: Confronto Polyfood vs. Minicaseificio Tradizionale<\/h2>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
\n

nella trasformazione di 900 litri di latte in caciotta e ricotta.<\/h4>\n<\/div>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” background_color=”#294221″ width=”90%” max_width=”100%” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_text_color=”#FFFFFF” header_3_text_color=”#FFFFFF” custom_margin=”|||5%|false|false” custom_margin_tablet=”|||5%|false|false” custom_margin_phone=”|||5%|false|false” custom_margin_last_edited=”on|tablet” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Polyfood (con 3 tini passivi da 300 L)<\/h3>\n

Punti di forza principali:
1. Velocit\u00e0 termiche elevate: riscaldamento\/raffreddamento a oltre 3 \u00b0C\/min (il doppio rispetto al tradizionale), riducendo drasticamente i tempi di pastorizzazione e raffreddamento.<\/p>\n

2. Contenitori indipendenti: ogni tino pu\u00f2 essere spostato dopo la fase termica per completare le lavorazioni \u201ca freddo\u201d (coagulazione, sgrondatura, ecc.), mentre il Polyfood \u00e8 subito disponibile per un nuovo lotto.
Effetto sulla produttivit\u00e0:
\u2022 Tutti i 900 L vengono lavorati in 7,5 \u2013 8,5 ore totali.
\u2022 Il Polyfood \u00e8 utilizzato attivamente solo per circa 3 ore, lasciando tempo per altri cicli o
attivit\u00e0.<\/p>\n

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Minicaseificio tradizionale da 300 litri<\/h3>\n

Limiti principali:
1. Velocit\u00e0 termiche pi\u00f9 lente: 1,5 \u00b0C\/min, quindi tempi doppi nelle fasi di riscaldamento e raffreddamento.
2. Vasca unica e sempre impegnata: tutte le fasi avvengono nella stessa tina, che resta
occupata finch\u00e9 il lotto non \u00e8 completato e la vasca pulita. Le attese (es. coagulazione) bloccano la produzione.
Effetto sulla produttivit\u00e0:
\u2022 Per gli stessi 900 L servono 12 \u2013 14 ore di lavoro.
\u2022 La vasca principale resta impegnata per circa 11,5 ore, rallentando la produzione e
aumentando lo stress operativo.<\/p>\n

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Conclusioni e consiglio d\u2019acquisto<\/h2>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Il Polyfood garantisce:
\u2022 Maggiore produttivit\u00e0 (900 L gestiti in una giornata).
\u2022 Riduzione dei costi di manodopera.
\u2022 Flessibilit\u00e0 multi-lotto e meno tempi morti.
\u2022 Migliore sfruttamento dell\u2019investimento.
Il minicaseificio tradizionale risulta un collo di bottiglia per questi volumi, con tempi troppo lunghi e minore redditivit\u00e0.<\/div>\n

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