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Minicaseificio con riscaldamento remoto

Con questi Minicaseifici è possibile pastorizzare il latte e produrre formaggi e yogurt. Idoneo al riscaldamento fino a 100 °C

Descrizione:
La vasca è costituita da una tripla parete in acciaio inox. Nella intercapedine esterna vi è l’isolamento termico, mentre nella intercapedine interna (di tipo a nido d’ape) vi è l’acqua utilizzata per i processi di riscaldamento e raffreddamento.
Questa soluzione permette un’alta economia di esercizio in quanto il volume dell’acqua nell’intercapedine rappresenta solamente un 5% circa del volume del latte in lavorazione.
Il riscaldamento avviene facendo transitare acqua calda prodotta esternamente (da un generatore a gas, gasolio o vapore) in circuito chiuso con l’intercapedine. Il raffreddamento avviene indirettamente attraverso uno scambiatore di calore e utilizzando acqua corrente o acqua gelida.

Dotazione:
– agitatore a velocità fissa.
– rubinetto di scarico prodotto da 4050 mm
– dispositivo di inclinazione per facilitare lo scarico
– coperchio (incernierato con molla a gas sui modelli da 200 lt in su)
– scambiatore di calore
– pompa di ricircolo e dispositivi di sicurezza
– computer con 4 programmi memorizzabili per l’attuazione di processi termici in modalità automatica. Ogni programma è composto da 3 fasi, di cui l’ultimo è di mantenimento.

Descrizione

Minicaseificio con riscaldamento remoto

Con questi Minicaseifici è possibile pastorizzare il latte e produrre formaggi e yogurt. Idoneo al riscaldamento fino a 100 °C

Descrizione:
La vasca è costituita da una tripla parete in acciaio inox. Nella intercapedine esterna vi è l’isolamento termico, mentre nella intercapedine interna (di tipo a nido d’ape) vi è l’acqua utilizzata per i processi di riscaldamento e raffreddamento.
Questa soluzione permette un’alta economia di esercizio in quanto il volume dell’acqua nell’intercapedine rappresenta solamente un 5% circa del volume del latte in lavorazione.
Il riscaldamento avviene facendo transitare acqua calda prodotta esternamente (da un generatore a gas, gasolio o vapore) in circuito chiuso con l’intercapedine. Il raffreddamento avviene indirettamente attraverso uno scambiatore di calore e utilizzando acqua corrente o acqua gelida.

Dotazione:
– agitatore a velocità fissa.
– rubinetto di scarico prodotto da 4050 mm
– dispositivo di inclinazione per facilitare lo scarico
– coperchio (incernierato con molla a gas sui modelli da 200 lt in su)
– scambiatore di calore
– pompa di ricircolo e dispositivi di sicurezza
– computer con 4 programmi memorizzabili per l’attuazione di processi termici in modalità automatica. Ogni programma è composto da 3 fasi, di cui l’ultimo è di mantenimento.

Opzioni:
MR-xxx/1: kit formaggi composto da planetario e doppia o tripla Lira
MR-xxx/2: registratore grafico di temperatura del tipo circolare su 24 ore inserito nel quadro di comando.
MR-xxx/3: variatore di velocità dell’agitatore da 2 a 44 rpm tramite inverter elettronico. La regolazione avviene per mezzo di un potenziometro posto sul quadro di comando.
MR-xxx/4: telaio di supporto che porta innalza lo scarico a 65cm dal pavimento.
MR-xxx/5: piattaforma rialzata calpestabile con scaletta: permette di accedere al Minicaseificio e di scaricare direttamente sui tavoli.
MR-xxx/7: agitatore a “Z”, permette di effettuare l’agitazione con coperchi chiusi sulle macchine dotate del kit formaggi (opzione /1)
MR-xxx/10: agitatore alargato (75% del diam. vasca)
MR-xxx/11: ruote
MR-xxx/65: scarico maggiorato DN65 (in sostituzione al DN50 standard)
MR-xxx/80: scarico maggiorato DN80 (in sostituzione al DN50 o DN65 standard)

Dati Tecnici:
Alimentazione: 230V monofase – 0,8 KW

Modello

Capacità lavorabile max.
(Lt)

Capacità lavorabile min.
(Lt)

Potenza termica
suggerita
kcal/h (KW)

MR-100

100

20

18.000 (21)

MR-200

200

40

29.000 (35)

MR-300

300

60

29.000 (35)

MR-400

400

80

40.000 (46)

MR-500

500

100

50.000 (58)

MR-650

650

130

50.000 (58)

MR-800

800

160

82.000 (95)

MR-1000

1000

200

82.000 (95)

 


L’Azienda si riserva il diritto di modificare i dati tecnici e le caratteristiche anche senza preavviso.

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