Minicaseificio a bagno maria a gas

Con questi Minicaseifici è possibile pastorizzare il latte e produrre formaggi e yogurt. Idoneo al riscaldamento fino a 100 °C

Descrizione:
Vasca a tripla parete in acciaio inox formanti due intercapedini. Quella interna contiene l’acqua per il trasferimento termico, che:
• nella fase di riscaldamento è statica e viene riscaldata per mezzo di un bruciatore posto nella parte inferiore del minicaseificio.
• nella fase di raffreddamento l’acqua scorre attraverso l’intercapedine attuando il raffreddamento del latte. L’acqua in ingresso può essere acqua di rete o proveniente da generatore di acqua gelida. L’intercapedine esterna (assente nella parte inferiore) ha funzioni d’isolamento termico.

Dotazione:
• computer con 4 programmi memorizzabili per l’attuazione di processi termici in modalità automatica. Permette l’effettuazione in automatico di cicli di riscaldamento, raffreddamento, soste e mantenimento, programmabili dall’utente.
• agitatore a velocità fissa (25 rpm).
• valvola di scarico prodotto
• bruciatore atmosferico a gas GPL (Metano a richiesta)
• coperchio composto da 2 semi-coperchi
• elettrovalvola gas
• elettrovalvola acqua fredda
• tubo di scarico fumi

Descrizione

Minicaseificio a bagno maria a gas

Con questi Minicaseifici è possibile pastorizzare il latte e produrre formaggi e yogurt. Idoneo al riscaldamento fino a 100 °C

Descrizione:
Vasca a tripla parete in acciaio inox formanti due intercapedini. Quella interna contiene l’acqua per il trasferimento termico, che:
• nella fase di riscaldamento è statica e viene riscaldata per mezzo di un bruciatore posto nella parte inferiore del minicaseificio.
• nella fase di raffreddamento l’acqua scorre attraverso l’intercapedine attuando il raffreddamento del latte. L’acqua in ingresso può essere acqua di rete o proveniente da generatore di acqua gelida. L’intercapedine esterna (assente nella parte inferiore) ha funzioni d’isolamento termico.

Dotazione:
• computer con 4 programmi memorizzabili per l’attuazione di processi termici in modalità automatica. Permette l’effettuazione in automatico di cicli di riscaldamento, raffreddamento, soste e mantenimento, programmabili dall’utente.
• agitatore a velocità fissa (25 rpm).
• valvola di scarico prodotto
• bruciatore atmosferico a gas GPL (Metano a richiesta)
• coperchio composto da 2 semi-coperchi
• elettrovalvola gas
• elettrovalvola acqua fredda
• tubo di scarico fumi

Opzioni:
MBG-xxx/1: Kit Formaggi composto da Planetario + Doppia Lira.
MBG-xxx/2: Registratore grafico di temperatura del tipo circolare su 24 ore inserito nel quadro di comando.
MBG-xxx/3: Variatore di velocità dell’agitatore da 2 a 44 rpm tramite inverter elettronico. La regolazione avviene per mezzo di un potenziometro posto sul quadro di comando.
MBG-xxx/4: Telaio di supporto rialzato (scarico a 65cm dal pavimento).
MBG-xxx/5: Piattaforma rialzata calpestabile con scaletta: permette di accedere al Minicaseificio e di scaricare direttamente sui tavoli.
MBG-xxx/7: Agitatore a “Z”: permette di effettuare l’agitazione con coperchi chiusi sulle macchine dotate del kit formaggi (opzione /1)
MBG-xxx/10: Agitatore maggiorato (75% del diametro vasca)
MBG-xxx/65: Scarico maggiorato (DN65 in sostituzione del DN50 standard)
MBG-xxx/80: Scarico maggiorato (DN80 in sostituzione del DN50 o DN65 standard)

Dati Tecnici:
Alimentazione elettrica: 230V monofase – 0,5 KW

Modello

Capacità lavorabile
max.
(Lt)

Capacità lavorabile
min.
(Lt)

Potenza termica
kcal/h (KW)

MBG-100

100

20

8.500 (10)

MBG-200

200

40

10.000 – 17.000 (12 – 20)

MBG-300

300

60

10.000 – 17.000 (12 – 20)

MBG-400

400

80

17.000 – 34.000 (20 – 40)

MBG-500

500

100

17.000 – 34.000 (20 – 40)

MBG-650

650

130

17.000 – 34.000 (20 – 40)

MBG-800

800

160

34.000 – 51.000 (40 – 60)

MBG-1000

1000

200

34.000 – 51.000 (40 – 60)

 


L’Azienda si riserva il diritto di modificare i dati tecnici e le caratteristiche anche senza preavviso.

 

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